Gelatin CP, Chai 500G, Fuchen, Cas 9000-70-8

1. Gelatin là gì?
 Gelatin hoặc gelatine (từ tiếng Latinh: gelatus có nghĩa là “cứng” hoặc “đông lạnh”)  là một protein tự nhiên được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, dược phẩm, và các ứng dụng công nghiệp. Chúng được chiết xuất từ collagen, một loại protein chính trong da, xương và mô liên kết của động vật. Gelatin giòn khi khô và dẻo khi ẩm.

2. Đặc tính lý hóa của Gelatin
a. Tính chất hóa học:
•    Công thức phân tử: Không có công thức phân tử cụ thể vì gelatin là một hỗn hợp phức tạp của các peptide và protein. Công thức hóa học có thể thay đổi tùy thuộc vào nguồn gốc và quy trình sản xuất.
•    Cấu trúc: Gelatin là một protein không có cấu trúc nhất định, vì nó là một hỗn hợp các peptide và protein có trọng lượng phân tử khác nhau.
b. Tính chất vật lý:
•    Ngoại quan: Gelatin thường tồn tại dưới dạng bột màu trắng hoặc hơi vàng, hoặc dưới dạng viên nang hoặc lá (như gelatin lá).
•    Điểm nóng chảy: Gelatin không có điểm nóng chảy cụ thể vì nó không phải là một hợp chất có cấu trúc tinh thể. Thay vào đó, gelatin tan chảy và chuyển sang dạng lỏng khi nhiệt độ tăng.
•    Độ tan: Gelatin tan trong nước nóng và tạo thành một dung dịch gel khi nguội xuống. Nó có thể tạo gel khi nồng độ đủ cao và khi nhiệt độ giảm.
•    Tính chất gel: Gelatin có khả năng tạo gel khi hòa tan trong nước nóng và sau đó làm nguội, tạo thành một mạng lưới ba chiều.

3. Ứng dụng của Gelatin
•    Thực phẩm: Gelatin được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm để làm thạch, kẹo, và các sản phẩm thực phẩm khác. Nó giúp tạo độ nhớt và kết cấu cho nhiều sản phẩm.
•    Dược phẩm: Gelatin được sử dụng để chế tạo viên nang dược phẩm và các dạng bào chế khác. Nó giúp bảo vệ các thành phần hoạt chất và kiểm soát việc giải phóng chúng trong cơ thể.
•    Công nghiệp: Gelatin được sử dụng trong sản xuất phim, giấy, và các sản phẩm công nghiệp khác, nhờ vào tính chất kết dính và tạo gel của nó.
•    Khoa học và nghiên cứu: Gelatin được sử dụng trong các phương pháp nuôi cấy tế bào và thí nghiệm sinh học, đặc biệt trong môi trường nuôi cấy vi sinh vật.

 Quý khách hàng quan tâm đến Gelatin của HOAVIETCHEM, hãy gọi ngay đến số điện thoại  0979.518.693/0354.174.605 hoặc truy cập website https://thietbihoaviet.com.vn/ để  được báo giá và tư vấn trực tuyến.