NaHCO3 (Sodium hydrogen cacbonate) - JHD/Sơn Đầu

1.Sodium hydrogen carbonate là gì?
Sodium hydrogen carbonate hay Natri hidrocacbonat là tên gọi hóa học của NaHCO3, một loại muối của natri. Chất này tồn tại ở dạng bột mịn, có màu trắng, dễ hút ẩm nhưng lại ít tan trong nước. Khi có sự xuất hiện của ion H+ , khí CO2 sẽ được sinh ra.

Trong thực tế, natri hidrocacbonat còn được gọi dưới một số cái tên khác như natri bicacbonat, bread soda, bột nở, cooking soda, baking soda,…

2.Tính chất lý hóa học của Sodium hydrogen carbonate NaHCO3

2.1 Tính chất vật lý
- Natri hidrocacbonat tồn tại ở dạng chất rắn màu trắng và có dạng tinh thể đơn tà. Nó trong giống như bột, có vị hơi mặn và mang tính kiềm.

- Natri hidrocacbonat tan rất ít trong nước, gần như là không tan. Mức độ tan của nó tại 18 độ C là 7,8 g/100ml nước.

- Phân tử khối của và trọng lượng riêng của NaHCO3 lần lượt là: 84,00614 g/mol và 2,159 g/cm3.

- Nhiệt độ nóng chảy của NaHCO3 là 50 độ C, tương đương với 323 độ K và 122 độ F.

2.2 Tính chất hoá học
- NaHCO3 là một muối axit nhưng nó lại thể hiện tính axit yếu. Nó có thể tác dụng với các axit mạnh hơn và giải phóng khí cacbonic. Chính vì vậy mà tính bazo của natri hidrocacbonat chiếm ưu thế hơn tính axit. Khi bị phân hủy, natri hidrocacbonat sẽ tạo ra môi trường bazo yếu trong dụng dịch nước.:       

 NaHCO3 + H2O → NaOH + H2CO3

- Natri hidrocacbonat tác dụng với axit mạnh tạo ra các sản phẩm là muối, nước và khí CO2: 2NaHCO3 + H2SO4 → Na2SO4 + 2CO2 + 2H2O 

- NaHCO3 tác dụng với bazo sẽ tạo ra muối mới và bazo mới hoặc tạo thành 2 muối mới tùy vào lượng bazo phản ứng ban đầu.

NaHCO3 + Ca(OH)2 → NaOH + CaCO3 + H2O

2NaHCO3 + Ca(OH)2 → Na2CO3 + CaCO3 + 2H2O

- Phản ứng với natri hidroxit tạo thành sản phẩm là muối trung hòa và nước:  NaHCO3 + NaOH → Na2CO3 + H2O

- Dưới tác dụng của nhiệt độ, baking soda NaHCO3 sẽ chuyển hóa qua lại với Na2CO3:   2 NaHCO3 ⇌ Na2CO3 + H2O + CO2

3. Điều chế Sodium hydrogen carbonate như thế nào?

– Sodium hydrogen carbonate chủ yếu được điều chế bằng công nghệ Solvay bằng cách cho các chất canxi cacbonat, natri clorua và amoniac phản ứng với nhau.

– Ngoài ra, chất này còn có thể thu được từ phản ứng của cacbon dioxit CO2 với dung dịch natri hidroxit NaOH. Phản ứng ban đầu tạo ra natri cacbonat:  CO2 + 2NaOH → Na2CO3 + H2O

Sau đó cho thêm CO2 tới dư để tạo NaHCO3. Dung dịch sau đó được đem đi cô đặc đủ để thu được muối ở dạng khan: Na2CO3 + CO2 + H2O → 2NaHCO3

4. Ứng dụng của Sodium hydrogen carbonate

- Vì khi gặp nhiệt độ cao hay tác dụng với chất có tính acid, baking soda sẽ giải phóng ra khí CO2 (carbon dioxide/khí carbonic), do đó nó thường được dùng trong nấu ăn, tạo xốp cho nhiều loại bánh như bánh quy, muffin, quẩy…, vào các loại nước giải khát, thêm vào xốt cà chua hay nước chanh để làm giảm nồng độ acid, hoặc cho vào nước ngâm đậu hay lúc nấu sẽ làm giảm thời gian chế biến, đậu mềm ngon và hạn chế tình trạng bị đầy hơi khi ăn các loại hạt đậu, đỗ. Baking soda cũng rất hiệu quả khi được dùng để chế biến các món thịt hầm hay gân, cơ bắp động vật tương tự như nấu đậu, có được điều đó là do tính acid của khí carbonic khi được giải phóng đã ngấm vào và làm mềm các loại thực phẩm.- -

- Trong y tế, baking soda còn được gọi là thuốc muối, được dùng trung hòa acid, chữa đau dạ dày hay giải độc do acid; dùng làm nước súc miệng hoặc sử dụng trực tiếp: chà lên răng để loại bỏ mảng bám và làm trắng… Thành phần NaHCO3 còn giúp giảm lượng dầu trên da, da dầu là nguyên nhân chính của mụn trứng cá.

- Ngoài sử dụng trực tiếp cho con người, NaHCO3 còn được dùng lau chùi dụng cụ nhà bếp, tẩy rửa các khu vực cần vệ sinh nhờ tính năng mài mòn, tác dụng với một số chất (đóng cặn), rắc vào các khu vực xung quanh nhà để chống một số loại côn trùng.

- Ngoài ra NaHCO3 còn có nhiều ứng dụng trong công nghiệp da, cao su và chất chữa cháy.Tạo ra hiệu ứng màu vàng chói trong pháo hoa...

 Quý khách hàng quan tâm đến Sodium hydrogen carbonate NaHCO3 của HOAVIETCHEM, hãy gọi ngay đến số điện thoại 0979.518.693/0354.174.605 hoặc truy cập website https://thietbihoaviet.com.vn/ để được báo giá và tư vấn trực tuyến.